食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸辣子鸡的做法步骤
-
1半只鸡洗净。 -
2将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。 -
3放料酒、生抽老抽盐搅拌腌制10分钟。 -
4坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。 -
5炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。 -
6另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱姜蒜。 -
7下炸好的鸡块中小火炒匀。 -
8放糖、盐。 -
9放味精，颠翻炒匀即成。
小窍门
1、选料应选新鲜嫩鸡。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
- 红烧鱼块
- 宫保鸡丁
- 宴客菜——上汤娃娃菜
- 麻辣豆腐
- 鳕鱼炖豆腐
- 双鸟面包机自制简单白面包
- 不带色素的叉烧
- 北海道排包
- 排骨藕汤
- 蜂蜜柚子茶
- 肉末酸豆角
- 菱角炖肉
- 培根煎鱼柳
- 蒜蓉炒香芹
- 酸辣土豆丝
- 水煮甜薯
- 营养大烩菜
- 红豆酒酿
- 素炒蟹味菇
- 干贝扒芥兰
- 桂花糖芋苗
- 蛋黄酥
- 腰果鸡丁
- 酱拌牛肉
- 天成一味虾——美味 如此简单
- 雕盘绮食
- 雕章什么什么的成语
- 雕章琢句
- 雕章绘句
- 雕章缋句
- 雕章缛彩
- 雕章镂句
- 雕肝什么什么的成语
- 雕肝掐肾
- 雕肝琢肾
- 雕肝琢膂
- 雕肝镂肾
- 雕花什么什么的成语
- 雕花刻叶
- 雕花用英语怎么说
- 陶渊明醉石（宋·项安世）
- 陶渊明（宋·叶茵）
- 陶渊明（宋·李复）
- 陶渊明（宋·王柏）
- 陶渊明（明·赠钰）
- 陶渊明（清·方苞）
- 陶渊明（近现代·周作人）
- 陶潜咏（宋·范浚）
- 陶潜（宋·徐钧）
- 陶潜（明·孙一元）
- 陶然亭四绝句（当代·傅义）
- 陶然亭薄暮（清·曾广钧）
- 陶然亭送方雨亭康步崖（清·寿富）
- 陶然亭题壁（清·李希圣）
- 陶然亭（民国末当代初·吴未淳）
- 简朝亮评传/佛山历史文化丛书
- 健康扶贫与人口发展
- 植物有性生殖发育研究四十年（英文）
- 药性歌括四百味白话讲记(7)/中医古籍白话普及系列
- 数学(2下R全新改版)/浙江名卷
- 互联网+教育生态建构的实践研究
- 数学(1下B全新改版)/浙江名卷
- 肾脏康复管理手册
- 变革世界中的大国战略与大国关系/大有国际战略论丛
- 数学(6下B全新改版)/浙江名卷
- 散文中的心事
- 进化密码
- 传记文集(精)/约翰·梅纳德·凯恩斯文集
- 大侦探福尔摩斯(第48册消失的雨伞小学生版)
- 尤斯伯恩我的英语分级图书馆(起始级共15册)