“家常烩菜不必拘泥于固定的模式，随心所欲，家里有啥放啥。菜无定式，适口者珍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常红烧肉烩菜的做法步骤
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1黄豆芽、蒜苔洗净，蒜苔切成寸段。 -
2五花肉洗完。一次可以多烧点，分次食用。
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3将五花肉切成大方丁。
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4炒锅放油烧热，放入白糖炒成枣红色。
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5放入五花肉，炒干水汽。
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6烹入料酒。
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7放入八角、花椒、桂皮、香叶、生姜，炒出香味，再放入老抽二次上色，炒出酱香味。
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8加入开水，改小火慢炖。
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9待肉炖至软烂，放盐调味。盛出多余的肉，放凉后冷藏，下次再用。
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10放入黄豆芽。
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11待黄豆芽炒至变色，放入蒜苔。将蒜苔炒至断生，放入味精，翻炒均匀即可。
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12成品。
小窍门
1.炒糖色时掌握好火候，这是关键。
2.肉要炒干水分，再放料酒。
2.肉要炒干水分，再放料酒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜