食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
砂锅筒子骨的做法步骤
-
11、买了一根，叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子（整的也可以，骨髓不流到汤里面）。先用水冲洗干净。 -
22、首先以冷水下锅，加些黄酒和一点点醋，大火烧开后约2分钟后捞起，为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫 -
33、用温水将骨头再次冲洗 -
44、锅里重新放冷的干净的水，加料酒、姜、葱。 -
55、锅盖开着将水炖开后20分钟（也可以不开盖子，这是我个人的方法） -
67、盖上盖，改用文火慢煲 -
77、约2小时后，骨酥肉烂。 -
88、肉可以捞出来 -
99、用酱油或者辣酱调味，蘸了吃 -
1010、汤，用来下面条。这天的温度，炖一锅汤，可以吃2天没问题。这骨头汤，当高汤使用实属美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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