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诗文 砂锅筒子骨
释义
砂锅筒子骨的做法

食材明细

主料
  • 猪筒骨 一根
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅筒子骨的做法步骤

  • 砂锅筒子骨的做法步骤：1
    1
    1、买了一根，叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子（整的也可以，骨髓不流到汤里面）。先用水冲洗干净。
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：2
    2
    2、首先以冷水下锅，加些黄酒和一点点醋，大火烧开后约2分钟后捞起，为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：3
    3
    3、用温水将骨头再次冲洗
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：4
    4
    4、锅里重新放冷的干净的水，加料酒、姜、葱。
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：5
    5
    5、锅盖开着将水炖开后20分钟（也可以不开盖子，这是我个人的方法）
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：6
    6
    7、盖上盖，改用文火慢煲
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：7
    7
    7、约2小时后，骨酥肉烂。
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：8
    8
    8、肉可以捞出来
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：9
    9
    9、用酱油或者辣酱调味，蘸了吃
  • 砂锅筒子骨的做法步骤：10
    10
    10、汤，用来下面条。这天的温度，炖一锅汤，可以吃2天没问题。这骨头汤，当高汤使用实属美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/19 14:03:21