食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝清水洗净。 -
2猪肝切薄片，用大葱段，姜片腌制，加盐。（炒锅烧油前挑出葱姜扔掉，放少量湿芡，混匀后放少量植物油，少量花椒油，以及步骤3的姜末混匀）。
-
3准备姜末，大葱段，泡菜（酸姜、酸辣椒、酸萝卜等）切片。
-
4锅里放油，植物油和猪油都放，猪油融化完了后倒出。
-
5锅里继续放泡菜翻炒，倒出待用。再炒葱段，倒出待用。
-
6把油重新倒回锅里，烧烫，然后倒入猪肝（大火）稍微翻炒，然后倒入备好的泡菜稍微翻炒，然后倒入备好的葱段稍微翻炒，翻炒10s,尝尝盐味，适量添加盐和味精出锅。
小窍门
1.猪肝喜油，但不吸油，油可以偏多。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 宝宝辅食6m+ 调节脾胃的山药泥
- 鲜肉包子
- 数字饼干
- 抹茶奶茶凉糕
- 干锅排骨鸡爪
- 四角豆炒红肠
- 肉松小贝
- 螃蟹面包
- 冬瓜丸子汤
- 香辣龙虾
- 百果榴香
- 炒南瓜子
- 过完中秋也要吃顿好的，家庭版鸡公煲
- 快手溜豆腐
- 口水鸡
- 虾仁鸡蛋羹
- 北极翅炒茼蒿
- 榨菜丝冬瓜煮干丝
- 河鲜海鲜一锅炖
- 奶酪小餐包
- 自制低卡养颜能量棒
- 红烧黑鲳鱼
- 干腐皮炒肉
- 奥利奥盆栽蛋糕
- 银耳莲子羹
- 洗什么涤什么的成语
- 洗什么牧什么的成语
- 洗什么磨什么的成语
- 洗什么索什么的成语
- 洗什么自什么的成语
- 洗什么逋什么的成语
- 洗什么革什么的成语
- 洗兵不用
- 洗兵什么什么的成语
- 洗兵牧马
- 洗削什么什么的成语
- 洗削更革
- 洗劫一空
- 洗劫什么什么的成语
- 洗垢什么什么的成语
- 诚斋待月（宋·杨万里）
- 诚斋指檐头雪为诗材二首（宋·袁说友）
- 诚斋步月止酒（宋·杨万里）
- 诚斋步月（宋·杨万里）
- 诚明吟（宋·邵雍）
- 诚道原溪山晚霁图（元·祖柏）
- 诛奸（宋末元初·方一夔）
- 诜十二弟以冬菊盆为余寿此花品金色而中心作（宋·舒岳祥）
- 话别秦六郎（明·袁崇焕）
- 话别陈孝廉润寰（明·张嗣纲）
- 话无言上人方丈（明·袁宏道）
- 话旧行（近现代·单人耘）
- 话旧赠钱冲斋观察（清·阿桂）
- 话旧送胡士恭之京师（元·张翥）
- 话旧（唐·韦应物）
- 刑法总则案例研习(中国政法大学案例研习系列教材)
- 国际法案例研习(中国政法大学案例研习系列教材)
- 美国少数人受教育权法律保护研究
- 人身危险性评估方法研究
- 法律中的晦涩与明晰--前景与挑战/法律与语言译丛
- 法治中国问题研究
- 检察制度的中国图景
- 政法传统与司法理性
- 涉密采购保密管理制度研究
- 刑事诉讼法学(十二五现代远程教育法学专业系列教材)
- 刑法总论(十二五现代远程教育法学专业系列教材)
- 环境法(十二五现代远程教育法学专业系列教材)
- 宪法学(十二五现代远程教育法学专业系列教材)
- 矿业安全法律规制问题研究
- 逻各斯现象与人的自我认识--胡塞尔海德格尔与马里翁现象学研究/当代哲学前沿丛书