食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝清水洗净。 -
2猪肝切薄片，用大葱段，姜片腌制，加盐。（炒锅烧油前挑出葱姜扔掉，放少量湿芡，混匀后放少量植物油，少量花椒油，以及步骤3的姜末混匀）。
-
3准备姜末，大葱段，泡菜（酸姜、酸辣椒、酸萝卜等）切片。
-
4锅里放油，植物油和猪油都放，猪油融化完了后倒出。
-
5锅里继续放泡菜翻炒，倒出待用。再炒葱段，倒出待用。
-
6把油重新倒回锅里，烧烫，然后倒入猪肝（大火）稍微翻炒，然后倒入备好的泡菜稍微翻炒，然后倒入备好的葱段稍微翻炒，翻炒10s,尝尝盐味，适量添加盐和味精出锅。
小窍门
1.猪肝喜油，但不吸油，油可以偏多。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 喵咪蛋包饭
- 蒸鲍鱼
- 波点蛋包饭
- 肉末四季豆
- 凉拌凤爪
- 酱油拌饭
- 清炖炖牛肉
- 家常葱花饼
- 面条
- 烧烤
- 虾仁炒素菜
- 糖醋带鱼
- 每日坚果自己配
- 南瓜疙瘩汤
- 土豆炖牛尾
- 清炖狮子头
- 流沙奶黄包
- 虫草炖乳鸽
- 酱油炒方便面
- 小青de美食---四川粉蒸肉
- Q弹的——大米发糕
- 刀切南瓜大馒头
- 小青de美食----腊味煲仔饭
- 山楂糕
- 红枣豆浆
- randomization
- randomize
- randomly
- randomness
- random sample
- random shot
- randy
- rang
- range
- rangefinder
- range finder
- range from to
- range hood
- rangeland
- range of vision
- 送徐夏官省亲毕姻（明·何乔新）
- 送徐大参入都（明·胡应麟）
- 送徐大参公肃还河南（明·程敏政）
- 送徐大司空还豫章时俞羡长挈家附公楼船南返（明·胡应麟）
- 送徐大夫赴南海（唐·皇甫曾）
- 送徐大夫赴广州（唐·刘长卿）
- 送徐大尹行取赴京（明·张吉）
- 送徐大章建宁路学教授（元末明初·张昱）
- 送徐天隐判官（宋·毛滂）
- 送徐太博守莆中（宋·方岳）
- 送徐太守仲敬致仕（明·杨荣）
- 送徐太常之白下（明·胡应麟）
- 送徐如心如婺源三十韵（宋末元初·方回）
- 送徐子与之闽宪（明·王世贞）
- 送徐子与四首（明·欧大任）
- 管理会计
- 英语词汇手册(高中起点升本专科最新版全国各类成人高考)
- 地方国有资本运营法制探索/经济法文库
- 你所经历的苦难终将成为最好的礼物
- 重塑自我心理学
- 跨国公司经营与管理
- 与他隔着一片海
- 湖南省农业可持续发展研究
- 变电设备在线监测系统技术导则
- 古今流变与中国新诗白话传统的生成/现代中国大文学史论
- 傲慢与偏见(英文版)/英文全本典藏
- 幽浮城魔灵圣战
- 混凝土试验用搅拌机校验方法
- 苏联法对中国民事主体制度之影响/俄罗斯政法文丛/法律文明史研究院文库
- 龙头课题16问