食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝清水洗净。 -
2猪肝切薄片，用大葱段，姜片腌制，加盐。（炒锅烧油前挑出葱姜扔掉，放少量湿芡，混匀后放少量植物油，少量花椒油，以及步骤3的姜末混匀）。
-
3准备姜末，大葱段，泡菜（酸姜、酸辣椒、酸萝卜等）切片。
-
4锅里放油，植物油和猪油都放，猪油融化完了后倒出。
-
5锅里继续放泡菜翻炒，倒出待用。再炒葱段，倒出待用。
-
6把油重新倒回锅里，烧烫，然后倒入猪肝（大火）稍微翻炒，然后倒入备好的泡菜稍微翻炒，然后倒入备好的葱段稍微翻炒，翻炒10s,尝尝盐味，适量添加盐和味精出锅。
小窍门
1.猪肝喜油，但不吸油，油可以偏多。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 空炸花菇肉丸
- 网红豆腐鸡蛋肉末
- 清水海米冬瓜汤（新派菜）
- 烤箱版臭豆腐
- 炝拌菠菜土豆丝
- 洋葱烧黄鳝
- 麻辣鸡块
- 紫薯寿司
- 碱水面包
- 香煎山坑鱼
- 春之食：荠菜孜卷
- 牡蛎金针菇蛋饼
- 芒果草莓西米露
- 饺子皮披萨
- 潮音潮人：陆丰炒糕粿
- 素炒油菜苔
- 木耳烧鸡块（新派菜）
- 清炒素四宝
- 黄金芝士堡面包做法
- 自制炒面
- 开心果纸杯蛋糕
- "花样美食"糖醋杏鲍菇
- 红豆薏米大枣豆浆
- 腌笃鲜
- 红烧大虾
- cost estimates
- costing
- costive
- costless
- costliness
- cost little
- costly
- costmary
- cost money
- cost nothing
- cost of borrowing
- cost of living
- cost out
- cost overrun
- cost-plus
- 寄黄溪云（宋·赵希㯝）
- 寄黄生舒华（明·王世贞）
- 寄黄白仲（明·徐熥）
- 寄黄直卿（宋·詹初）
- 寄黄直斋别驾（宋·顾逢）
- 寄黄秀峰（宋·张埴）
- 寄黄端冕时从张丞相幕中（宋·陈长方）
- 寄黄簿（宋·王十朋）
- 寄黄经公（清·吴雯）
- 寄黄肇庆（明·邵宝）
- 寄黄药樵（清·黎简）
- 寄黄观澜经历时率八卫汉军屯盱眙（元·成廷圭）
- 寄黄觐虞太守（清·王先谦）
- 寄黄说仲（明·胡应麟）
- 寄黄谕德平倩兼申玉泉之约（明·袁宏道）
- 农场(精)/视觉大发现
- 郑锦艺术研究
- 地震地球物理台网背景场图像处理模型软件系统及实例
- 焦虑心理学
- 绿色发展理念下精准脱贫可持续性研究(以甘肃省为例)/教师走基层系列丛书
- 人工智能时代下的组织绩效改进/新经济丛书/华夏智库
- 上午打瞌睡的女孩
- 在最美唐诗里邂逅最美的爱情
- 悲惨世界(上下英汉对照)/英语大书虫世界经典名译典藏书系
- 河南书法史话/卓越学术文库
- 奥德赛(英汉对照)/英语大书虫世界经典名译典藏书系
- 残留/山西省档案馆编研丛书
- 一带一路能源合作法律机制构建研究
- 百字作文的神奇魔力(适合2-6年级)/名师教你写作文系列
- 宋元福建科技史研究/厦门大学科技哲学与科技思想史文库