“黄豆提前泡发，五花肉切片腌制入味，用处理好的五花肉焖黄豆，汤汁浓郁，香味醇厚。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五花肉焖黄豆的做法步骤
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1食材准备好。 -
2黄豆用清水泡发。
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3五花肉切厚片，放入胡椒粉，淀粉和半汤匙酱油。
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4反复抓拌均匀，腌制20分钟备用。
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5葱姜切片备用。
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6起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜炒出香味。
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7放入肉片翻炒。
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8肉片翻炒变色后放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
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9翻炒酱香浓郁后，倒入酱油提味。
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10放入黄豆和清水烧开。
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11扣上盖子焖制会更加易于成熟。
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12黄豆酥烂，五花肉成熟，大火收汁即可关火出锅。
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13装盘食用。
小窍门
郫县豆瓣酱比较咸，无需额外加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜