食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海陆双汇披萨的做法步骤
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1用后油法，将面团揉到扩展阶段。放到温暖处进行发酵。 -
2在面团发酵的过程中，我们就可以开始做披萨酱了。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切碎。洋葱切碎。大蒜切碎。 -
3锅里放少许的色拉油或者黄油，放入大蒜碎小火炒出香味之后加入洋葱碎，继续翻炒至出香味。 -
4放入西红柿碎，小火炒至西红柿出汤汁。 -
5西红柿出汤汁后，加入盐、鸡精、糖和番茄沙司调味。 -
6不停的搅拌，直至粘稠。最后加入黑胡椒粉，搅拌均匀即可。 -
7盛出。备用。 -
8这时候面团已经发酵好了。是原来的2倍大。 -
9取出面团，压扁排气，最后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。在松弛面团的过程中，我们将马苏里拉奶酪一半切条，一半擦丝。备用。 -
10披萨盘里涂抹上一层黄油。 -
11将松弛好的面团放入盘内，慢慢的推开，铺满披萨盘。 -
12在面饼周边，放上一圈马苏里拉奶酪条。 -
13用面皮包起来。 -
14用叉子，在面饼表面扎一些小孔。盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。 -
15在这个时间里。我们可以处理配料了。培根切小块，火腿切小片，菠萝切丁，虾洗净去壳去虾线，蟹肉棒切小段，青椒切丝。 -
16在醒发好的面饼上涂抹一层披萨酱。 -
17撒上一层奶酪丝。 -
18放上菠萝和培根。在撒上一层奶酪丝。 -
19再放上蟹肉棒和火腿，最后放上虾仁和青椒丝。再在表面撒上一层奶酪丝。 -
20烤箱预热。200度。在第13、4分钟的时候取出，把剩下的奶酪丝全部放上去。继续烘烤。6~7分钟即可。 -
21披萨出炉喽！
小窍门
1、我喜欢薄一点的饼皮，要是喜欢厚饼皮的可以在多加30g左右的面粉做面团。
2、我一次做了好多的披萨酱，剩下的可以做意大利面。也可以装在瓶子里，放冰箱里冷藏，但要尽快的吃完。这个很容易变质的。
2、我一次做了好多的披萨酱，剩下的可以做意大利面。也可以装在瓶子里，放冰箱里冷藏，但要尽快的吃完。这个很容易变质的。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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