食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
北海道吐司的做法步骤
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1将材料A混合揉匀至光滑状态。 -
2大冰箱冷藏发酵18至24小时，将面团发酵至2倍左右。
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3将发酵好的面团撕成大片，和材料B（除黄油外）揉至光滑。
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4加入黄油揉至出膜，揉好的面团发酵10分钟。分成三等份，揉圆松弛15分钟。
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5松弛好的面团擀开，翻面将两边折向中间，再松弛10分钟。
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6再次将面团擀开，卷起，收口处捏紧，放入吐司模进行发酵。
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7将面团发至8分满，刷上蛋液，入烤箱烘焙。
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8烤箱180度，上下层20分钟，再上层10分钟
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9掑开质地软软的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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