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诗文 红糖拓糍粑
释义
红糖拓糍粑的做法
“糍粑,江浙一带过年前后极常见的一种小吃。在我们宁波叫它“kui”,读音四声。同“亏”。是一种用糯米蒸熟小食品。”

食材明细

主料
  • 糍粑 2只
辅料
  • 2匙
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红糖拓糍粑的做法步骤

  • 红糖拓糍粑的做法步骤:1
    1
    准备材料,糍粑2只用冷水冲洗,红糖预备
  • 红糖拓糍粑的做法步骤:2
    2
    锅烧热后,转小火,放入糍粑。
  • 红糖拓糍粑的做法步骤:3
    3
    用锅铲不停压扁糍粑,同时不停翻面,以使糍粑受热均匀。如果不怕烫手,也可用手直接用力挤压和翻滚。直到整个糍粑柔软。
  • 红糖拓糍粑的做法步骤:4
    4
    各放一勺红糖于表面,同时不停翻滚和挤压,等红糖变成粘稠状为止。
  • 红糖拓糍粑的做法步骤:5
    5
    起锅。香甜糯口的红糖糍粑大功告成!

小窍门

1、不能放油,不然太腻了。当然如果你喜欢腻的口味,可以放极少的色拉油。
2、整个过程都只能是小火,以免烧焦。
3、这里的“拓”是我们本地语言,我没发准确的用文字表达出来,类似的过程很象北方的“烙”。(但我不知道北方的烙饼放不放油)
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/10 20:11:06