“食材：
猪蹄1个，调和油。
调料：
香包1包，盐，老抽。
调汁：
红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。
过程：
1、先将猪蹄焖烂，
猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时，
2、将焖熟的猪蹄取出凉凉，
3、再切成片，摆好盘。
4、调汁，
锅里烧油，放进辣椒丁炒香，
再调入刚煮好的香汁烧开，
加入葱花味精，关火。
烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。
提示：
调汁的过程用小火，火力不要过大。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌猪蹄的做法步骤
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1猪蹄1个处理干净待用 -
2猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时 -
3煮好的猪蹄 -
4捞出冷却 -
5切片摆盘。 -
6锅里烧油，放进辣椒丁炒香 -
7再调入刚煮好的香汁烧开 -
8加入葱花味精，关火。 -
9烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜