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诗文
麻婆豆腐
释义
“家常小菜”
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
花椒
适量
白芝麻
适量
大蒜叶子
少量
蒜泥
适量
豌豆
少量
配料
盐
适量
味精
适量
豆豉酱
适量
老抽
适量
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
往锅里倒入油,直接放入花椒,剁碎的尖椒,蒜泥一起翻炒到油热,放入切好的豆腐块轻轻翻炒(怕豆腐容易碎可以事先把切好的豆腐煮一下就不容易碎了)
2
炒几分钟以后放一点豌豆再炒一下
3
然后放生抽少量(生抽易上色)放一勺豆豉酱,盐味精适量翻炒一下,然后让它烧一下好让豆腐入味(不用对水)
4
烧几分钟就可以关火了撒上切好的大蒜叶子,白芝麻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/1 0:01:11