“手抓饼好吃好做，加了自制的椒盐，味道更香。直接拿来抓着吃，真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味，所以没有菜也能美美地吃上一大块！
这次的手抓饼是用凉水和面，所以一定要趁热吃，又焦又香，表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼，最好用烫面的，也就是用开水和面，那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。九三非转基因花生油裹在饼里面，分层明显；用来烙饼，也酥香满口。”
食材明细
- 五香 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒盐手抓饼的做法步骤
-
1面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右再使用 -
2将面团擀成薄的长方形面片 -
3表面均匀地涂抹一层九三花生油 -
4均匀地撒上椒盐 -
5从下向上卷成卷 -
6用刀将面卷纵剖开两半 -
7将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘 -
8用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片 -
9饼铛中倒入适量九三花生油，将饼坯放在锅中 -
10盖盖，小火将饼两面烙成焦黄色 -
11饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层 -
12分层明显，外焦里嫩 -
13椒香浓郁 -
14一条条，好香
小窍门
做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润；面团太大，可分成两块分别制作；除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱；小火将两片煎金黄；出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
早餐
饼
台湾小吃