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诗文 排包
释义
排包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 牛奶 140克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 4克
  • 黄油 30克
  • 白糖 30克
辅料
  • 2克
  • 面粉 适量(撒面用)
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

排包的做法步骤

  • 排包的做法步骤:1
    1
    面包机桶里依次放入牛奶、白糖、盐、黄油,鸡蛋、高筋面粉、酵母(没用后油法)。
  • 排包的做法步骤:2
    2
    用木筷子搅拌至无干粉。
  • 排包的做法步骤:3
    3
    开启和面程序40分钟。
  • 排包的做法步骤:4
    4
    然后开启低温发酵程序,发酵至两倍大。
  • 排包的做法步骤:5
    5
    发好之后取出,排气,平均分成6份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟,取一个小面团擀成椭圆形。
  • 排包的做法步骤:6
    6
    翻面,其中一边压薄。
  • 排包的做法步骤:7
    7
    沿着厚的一边从上至下卷起来,两边收口捏紧,搓成锥形。
  • 排包的做法步骤:8
    8
    依次操作好,并排放入垫了油纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱,下面放碗沸开水,进行二次发酵,发至两倍大,从烤箱取出装生坯的烤盘,同时180度预热烤箱。
  • 排包的做法步骤:9
    9
    把油纸剪出等宽的二张长方形窄条,如图摆好,然后在表面筛上面粉。
  • 排包的做法步骤:10
    10
    轻轻地把油纸移开。
  • 排包的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层。
  • 排包的做法步骤:12
    12
    180度烤20分钟。
  • 排包的做法步骤:13
    13
    柔软、拉丝。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/5 17:56:13