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诗文
排包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
牛奶
140克
鸡蛋
1个
酵母
4克
黄油
30克
白糖
30克
辅料
盐
2克
面粉
适量(撒面用)
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
排包的做法步骤
1
面包机桶里依次放入牛奶、白糖、盐、黄油,鸡蛋、高筋面粉、酵母(没用后油法)。
2
用木筷子搅拌至无干粉。
3
开启和面程序40分钟。
4
然后开启低温发酵程序,发酵至两倍大。
5
发好之后取出,排气,平均分成6份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟,取一个小面团擀成椭圆形。
6
翻面,其中一边压薄。
7
沿着厚的一边从上至下卷起来,两边收口捏紧,搓成锥形。
8
依次操作好,并排放入垫了油纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱,下面放碗沸开水,进行二次发酵,发至两倍大,从烤箱取出装生坯的烤盘,同时180度预热烤箱。
9
把油纸剪出等宽的二张长方形窄条,如图摆好,然后在表面筛上面粉。
10
轻轻地把油纸移开。
11
放入预热好的烤箱中层。
12
180度烤20分钟。
13
柔软、拉丝。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 17:47:47