正宗主食篇——【双菇海蛎子锅贴】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。
2
锅内加适量水烧开，将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下，捞出来放入凉水中浸泡。
3
面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团（我一般都是提前半天就揉好了）。
4
将五花肉（七分瘦三分肥）切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油，搅成肉馅（用搅拌机绞肉真方便）。
5
搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。
6
加入味极鲜，搅拌均匀。
7
新鲜的海蛎子肉放入水中（水里加入少许香油，这样比较容易洗）洗干净，并控干水分。
8
放入肉馅里（海蛎子肉比较小所以都是整粒放进去的），口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。
9
新鲜的小油菜洗干净后，不用焯水，切细后也放入肉馅里。
10
最后加入适量蚝油、香油、少许盐（也可以不用加），搅拌均匀，这样包锅贴的馅料就准备好了。下面就可以包锅贴了哈。
11
醒好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀成圆片。
12
放入适量的馅料。
13
包的时候两边不封口，其余部分捏严。这是包好的锅贴生柸。
14
不粘锅烧热后倒入少许的玉米油（将底部抹匀即可）。放入锅贴生柸。
15
用小火将锅贴生柸煎至金黄（如图），煎制过程中要不停的转动锅子使其均匀受热。
16
加入水淀粉，至锅贴生柸2/3处，盖上锅盖，小火，期间转动不粘锅，均匀受热。
17
待汤汁收干后出锅扣入盘里即可。

诗文	主食篇——【双菇海蛎子锅贴】
释义	“平常就很喜欢吃菌类食品，或炒、或伴、或煲汤都很鲜美。早市上的菌类品种还真不少，挑了口菇和蟹味菇又买了10块钱的海蛎子肉，回家给女儿包锅贴吃。海蛎子肉味道鲜美，营养丰富，含蛋白质50％以上，而脂肪仅有7％-8％，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有"海底牛奶"的美誉。” 食材明细主料口菇适量蟹味菇适量海蛎子肉适量五花肉适量面粉适量辅料新鲜小油菜适量葱适量姜适量配料花生油适量味极鲜适量蚝油适量香油适量盐适量咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度双菇海蛎子锅贴的做法步骤 1 将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。 2 锅内加适量水烧开，将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下，捞出来放入凉水中浸泡。 3 面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团（我一般都是提前半天就揉好了）。 4 将五花肉（七分瘦三分肥）切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油，搅成肉馅（用搅拌机绞肉真方便）。 5 搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。 6 加入味极鲜，搅拌均匀。 7 新鲜的海蛎子肉放入水中（水里加入少许香油，这样比较容易洗）洗干净，并控干水分。 8 放入肉馅里（海蛎子肉比较小所以都是整粒放进去的），口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。 9 新鲜的小油菜洗干净后，不用焯水，切细后也放入肉馅里。 10 最后加入适量蚝油、香油、少许盐（也可以不用加），搅拌均匀，这样包锅贴的馅料就准备好了。下面就可以包锅贴了哈。 11 醒好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀成圆片。 12 放入适量的馅料。 13 包的时候两边不封口，其余部分捏严。这是包好的锅贴生柸。 14 不粘锅烧热后倒入少许的玉米油（将底部抹匀即可）。放入锅贴生柸。 15 用小火将锅贴生柸煎至金黄（如图），煎制过程中要不停的转动锅子使其均匀受热。 16 加入水淀粉，至锅贴生柸2/3处，盖上锅盖，小火，期间转动不粘锅，均匀受热。 17 待汤汁收干后出锅扣入盘里即可。使用的厨具：不粘锅所属分类：主食家常菜鲁菜老人早餐
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食材明细

双菇海蛎子锅贴的做法步骤