“东江鱼在当地是很名的，东江草鱼几十斤的、大的有百把斤一条，鱼骨家用的菜刀切不断，一般都是商家将鱼处理干净后切段卖，分部位价钱不一样，煮法也不同，鱼头用沙锅炖出奶白色汤，很鲜香，鱼肉很厚适合红烧、清煮等，都很美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤
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1食材改刀。 -
2起不粘锅，放菜籽油，放入冲洗，泞干水的鱼块。 -
3小火将鱼皮煎黄，放生姜，蒜瓣，炒出香味。 -
4倒入纯净水。 -
5改大火，盖上锅盖。 -
6煮出奶的色汤。 -
7放入秋辣椒，盐。 -
8再盖锅盖煮两分钟。 -
9倒入味极鲜调味即可。 -
10个人觉得，要吃鱼的鲜味，不用放过多调料。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜