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诗文 戚风裱花蛋糕
释义
戚风裱花蛋糕的做法
“看到网上好多漂亮的裱花蛋糕,很喜欢,就学习做的裱花蛋糕,用的戚风蛋糕胚,蛋糕体是淡奶油抹面,五叶花用的奶油霜,第一次做的,也没有什么工具,抹面也抹不平凑合着,整体做出来看着挺漂亮的,呵呵”

食材明细

主料
  • 低粉 100克
辅料
  • 80克
  • 玉米油 60克
  • 鸡蛋 5个
  • 水或者牛奶 90克
  • 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

戚风裱花蛋糕的做法步骤

  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:1
    1
    1、水或者牛奶加油
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:2
    2
    2、搅拌均匀
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:3
    3
    3、加入筛好的低粉拌匀
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:4
    4
    4、鸡蛋从冰箱取出,分蛋,备用,分好将蛋黄加入面糊中拌匀
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:5
    5
    5、用低速把蛋白打出粗泡,分三次加入糖,白醋,盐
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:6
    6
    6、用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:7
    7
    7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:8
    8
    8、最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中,
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:9
    9
    9、用切拦拌法拌匀,
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:10
    10
    10、拌匀后缓慢倒入模具
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:11
    11
    11、,震出气泡后放入预热好的烤箱,150度,50分钟。出炉倒置放凉后出模
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:12
    12
    12、蛋糕脱模后,做好的戚风蛋糕
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:13
    13
    13、将整个蛋糕都抹上,淡奶油打发:淡奶油打发至6分,用前最好要冷藏上12个小时以上,冰箱保鲜取出,盆要无水无油,最好糖粉或者细砂糖,糖的量这个随意,喜欢甜的可以多加点,先不要加糖,打发有一点稠再加,要中速打发,不要看时间,打发的6分,看着很细腻,不要打发过了,过了就很粗糙成了豆腐渣了,裱花用的奶油霜,
  • 戚风裱花蛋糕的做法步骤:14
    14
    可以随意用裱花嘴裱花啊
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕   生日  
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更新时间:2025/3/10 15:14:58