“知道它的人，说它是来自法国的鸡蛋羹；吃过它的人，说它是一道轻松时刻享用的甜品；了解它的人，说它就像爱一样甜。
不过在我看来它经久不衰的魅力，除了它的味道，最重要的是它那昙花一现、转瞬即逝的品尝时间。
烤好之后的舒芙蕾，需要在几分钟的时间内吃掉它，否则随着热气散去，它就会塌陷，随之失去自身那个独特轻盈的口感。
只有把握它最佳的品尝时间，才能有极致的体验。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味舒芙蕾的做法步骤
-
1.四个烤碗的量，家里只有两个烤碗，加了4个小纸杯，模具内层抹一层黄油再撒些白糖。 -
2牛奶、黄油、5克白糖放入奶锅里。 -
3小火加热至黄油溶化。 -
4关火，筛入低筋面粉搅匀。 -
5重新用小火加热至成糊状离火。 -
6面糊稍凉后放入蛋黄。 -
7搅拌匀，190度预热烤箱。 -
8蛋清加入30克白糖。 -
9用电动打蛋器打成湿性发泡状态。 -
10挖三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里切拌匀。 -
11再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。 -
12倒入第一步骤准备好的模具里。 -
13送入190度预热好的烤箱，中层190度烤18-20分钟（视各家烤箱脾气而定）。 -
14这必须得抢拍哦。 -
15做过多次，这次抢拍算是最满意的，不光记的拍，还得赶快品尝。
小窍门
1.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶