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诗文
油条
释义
“自己做的油条更安心”
食材明细
主料
面粉
250g
辅料
酵母
4g
盐
3g
白糖
3g
油
适量
水
适量
咸香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
油条的做法步骤
1
先准备好适量面粉倒入碗中,再将准备好的适量盐、白糖、酵母、油倒入面粉中,加水调成絮状,水分三次适量加入搅拌成絮状,开始揉面成光滑的面团。
2
揉好面团后盖上保鲜膜,使面团发酵成二倍大,夏季一个小时差不多就发酵完成。
3
砧板抹上油后(防止发酵好的面团黏住)将发酵好的面团取出轻轻按压成长条,如果黏手,手上可以抹点油,差不多按成高10cm左右的长条,然后用刀切成宽3cm左右的宽度。
4
将切好的面段一对一重叠起来。
5
再用筷子在两个重叠面段中间轻轻压下。
6
锅中倒入适量油,待油温有小泡冒起,放入油条胚子,拿的时候轻轻拿捏两头(可以两头反方向扭一下),轻轻放入锅中油炸,注意油温,油温冒小泡后可以调成小火,炸制过程看油条浮起金黄色后捞起。
7
看装盘后的油条。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/6/2 21:47:42