“天气越发的热了，想吃饺子的欲望似乎随着这天气般愈发的炙热，索性趁着沐休日，自己做了回蒸饺。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇猪肉蒸饺的做法步骤
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11在盆里加入适量的小麦粉；2将鸡蛋打均慢慢加入小麦粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌；3将盐混合着水煮沸，将沸开的盐水慢慢加入小麦粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌，搅成雪花状，用盖子盖紧，闷10来分钟；4打开盖子，揉成面团（建议用力多柔几下，做出来的蒸饺皮会比较有嚼劲）5盖上湿纱布30分钟醒面。由于做面团的时候不方面拍照，就这样将就下吧~ -
2趁着醒面的时候调了下陷~1把五花肉剁碎，放入盆中，加入鸡精和盐搅至黏稠；2香菇洗净泡发，切成细末；3将小块生姜切成泥；4将鸡蛋打均慢慢加入肉末，搅至黏稠后加入小勺蚝油同样搅至黏稠；5将切好的香菇、姜泥加入肉末搅拌，随后加入适量的糖、生抽搅拌，做成肉馅。以上调料可根据个人口味适当的增多减少。 -
31在案板和擀面棍上撒些生粉，以防粘面；2将醒好的面团切成块（大小大概大拇指的上面一截粗一点）。 -
4将每小块擀成薄厚均匀的薄皮。 -
5将包好的饺子放在蒸笼里备蒸（蒸笼上要先垫一层蒸屉或者蒸笼纸）。 -
6蒸笼放锅中大火蒸15分钟，熄火，闷3分钟，掀盖头~ -
7一笼香喷喷的蒸笼就这样产生啦~~一咬下去汤汁就流出来啦~~
小窍门
要注意的是，如果是用竹蒸笼，水一定要加够，一定要淹过竹蒸笼脚，否则竹蒸笼会焦掉；当然如果你水不小心加少了，中途加水，那么就要多蒸一会儿，饺子才会熟哦~
使用的厨具：蒸锅
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