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诗文 咖啡卷
释义
咖啡卷的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 牛奶 120克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 咖啡粉 1包
  • 葡萄干 50克
  • 腰果 30克
  • 糖粉 40克
  • 热水 2小勺
配料
  • 盐 5克
  • 酵母 3克
  • 糖 20克
  • 黄油 40克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

咖啡卷的做法步骤

  • 咖啡卷的做法步骤：1
    1
    将主料与调料全部放入面包机
  • 咖啡卷的做法步骤：2
    2
    选择发面团程序，启动揉面
  • 咖啡卷的做法步骤：3
    3
    待面团醒发结束增大至2.5到3倍
  • 咖啡卷的做法步骤：4
    4
    葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分
  • 咖啡卷的做法步骤：5
    5
    将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右
  • 咖啡卷的做法步骤：6
    6
    烤熟的腰果切碎
  • 咖啡卷的做法步骤：7
    7
    取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟
  • 咖啡卷的做法步骤：8
    8
    将面团擀成连长20厘米左右的面片
  • 咖啡卷的做法步骤：9
    9
    将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上
  • 咖啡卷的做法步骤：10
    10
    将面片卷成圆筒状
  • 咖啡卷的做法步骤：11
    11
    用刀切成8段
  • 咖啡卷的做法步骤：12
    12
    在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右
  • 咖啡卷的做法步骤：13
    13
    将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤
  • 咖啡卷的做法步骤：14
    14
    将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜
  • 咖啡卷的做法步骤：15
    15
    糖霜
  • 咖啡卷的做法步骤：16
    16
    糖霜淋在面包上，即可
  • 咖啡卷的做法步骤：17
    17
    将绵白糖放食品研磨机中研磨
  • 咖啡卷的做法步骤：18
    18
    研磨成的糖粉

小窍门

糖粉不易保存，可以用绵白糖用研磨机研磨，即可制成糖粉，随用随做，很方便呢。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/2/21 2:37:27