食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1取一小锅，加入糖100克，水80克，椰浆50克，色拉油30克，中火煮开，转小火。 -
2加入糥米粉120克搅拌均匀，熄火。 -
3取一浅盘，盘底抹油，倒入饼馅晾凉，盖上保鲜膜，冷冻30分钟。 -
41、水油皮：面粉280克，水120克，猪油85克混合和成光滑面团。2、油酥：面粉220克，猪油110克混合和成光滑面团。 -
5盖上保鲜膜，松驰30分钟。 -
6将水油皮面团分割成32等分，每份约15克；油酥面团分割成32等分，每份约10克；饼馅分割成32等分，除去损耗，每份约11克。 -
7取水油皮1份擀薄，包入一份油酥，收口捏紧。 -
8擀薄，卷成长条，松驰15分钟。 -
9取1份擀薄，卷成卷（略短、粗）。 -
10再擀薄成饼状，包入饼馅，收口捏紧，口向下略为压扁。 -
11表面切二刀，涮上全蛋液，撒上白芝麻（也可不放），预热180℃，烘烤20分钟。 -
12色泽金黄，外酥里嫩，香糥可口。
小窍门
1、糖量甜度适中，喜甜的朋友可适当增加糖量。
2、饼馅经过冷冻后表面发硬，更好操作，并且最好找一方型盘，冷冻后直接分割成32等分就可以了。
3、如果操作时饼馅粘手，可在手上涂抹上一层食用油。
2、饼馅经过冷冻后表面发硬，更好操作，并且最好找一方型盘，冷冻后直接分割成32等分就可以了。
3、如果操作时饼馅粘手，可在手上涂抹上一层食用油。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶
饼
- 清蒸排骨
- 纸包鸡
- 清爽的时令小炒——韭菜炒豆芽
- 东北鸡蛋酱
- 我喜欢的上餐饼——牛奶香蕉卷
- 葱炒黄豆芽
- 宝宝小米粥蛋奶羹
- 素中式汉堡
- 韩国辣酱烤鲅鱼
- 鸡蛋灌饼
- 电饭煲自制牛奶蓝莓蛋糕
- 青红椒爆咸萝卜
- 煎饺子——用普通的铁锅煎
- 玉米马蹄盒子
- 脆蹦蹦凉拌青瓜
- 番茄牛肉
- 改版的西班牙土豆饼
- 阴米蒸蛋
- 玛格丽特饼干
- 荷包豆炖猪骨
- 番茄火腿意面
- 三分钟快手营养早餐--胡萝卜蛋饼
- 炖鱼，补脑又美味！
- 红烧鸡块
- 金针千张肉卷儿
- startling
- startlingly
- start off
- start off by
- start off by doing
- start off with
- start on
- start out
- start over
- start proceedings
- start-stop
- start the ball rolling
- start up
- startup
- startup
- 清风戒寒（唐·无名氏）
- 清风戒寒（唐·穆寂）
- 清风林（明·王绂）
- 清风楼上（唐·师鼐）
- 清风楼为金文鼎题王孟端写竹（明·邓林）
- 清风楼歌（明·李昱）
- 清风楼（明·谢晋）
- 清风泉者，岑溪葛仙岩瀑流也。叔白苦爱之。（清·李宪噩）
- 清风洞次容彦昭（明·罗伦）
- 清风洞（宋·员兴宗）
- 清风满桂楼 丹桂（宋·曹勋）
- 清风短吟（宋·邵雍）
- 清风谣（宋·范仲淹）
- 清风逆旅（元·黄镇成）
- 清风长吟（宋·邵雍）
- 郁达夫散文中学生读本/名家散文中学生读本系列
- 白朴传/三晋百位历史文化名人传记丛书
- 关汉卿传/三晋百位历史文化名人传记丛书
- 赵武灵王传/三晋百位历史文化名人传记丛书
- 周易花絮飘上党/上党文化丛书
- 海外潞商/上党文化丛书
- 黄土地红土地/上党文化丛书
- 锦上添花/上党文化丛书
- 千村夕阳--中国上党古戏台/上党文化丛书
- 上党指纹--长治地名纵横谈/上党文化丛书
- 天脊上的神话王国/上党文化丛书
- 万户笙歌--上党秧歌谭/上党文化丛书
- 乡土上党/上党文化丛书
- 昨夜东风--潞安古城那些事/上党文化丛书
- 明孝陵