食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1取一小锅，加入糖100克，水80克，椰浆50克，色拉油30克，中火煮开，转小火。 -
2加入糥米粉120克搅拌均匀，熄火。 -
3取一浅盘，盘底抹油，倒入饼馅晾凉，盖上保鲜膜，冷冻30分钟。 -
41、水油皮：面粉280克，水120克，猪油85克混合和成光滑面团。2、油酥：面粉220克，猪油110克混合和成光滑面团。 -
5盖上保鲜膜，松驰30分钟。 -
6将水油皮面团分割成32等分，每份约15克；油酥面团分割成32等分，每份约10克；饼馅分割成32等分，除去损耗，每份约11克。 -
7取水油皮1份擀薄，包入一份油酥，收口捏紧。 -
8擀薄，卷成长条，松驰15分钟。 -
9取1份擀薄，卷成卷（略短、粗）。 -
10再擀薄成饼状，包入饼馅，收口捏紧，口向下略为压扁。 -
11表面切二刀，涮上全蛋液，撒上白芝麻（也可不放），预热180℃，烘烤20分钟。 -
12色泽金黄，外酥里嫩，香糥可口。
小窍门
1、糖量甜度适中，喜甜的朋友可适当增加糖量。
2、饼馅经过冷冻后表面发硬，更好操作，并且最好找一方型盘，冷冻后直接分割成32等分就可以了。
3、如果操作时饼馅粘手，可在手上涂抹上一层食用油。
2、饼馅经过冷冻后表面发硬，更好操作，并且最好找一方型盘，冷冻后直接分割成32等分就可以了。
3、如果操作时饼馅粘手，可在手上涂抹上一层食用油。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶
饼
- 狗狗便当
- 酸菜炒鸡蛋
- 西兰花扒鸭掌
- 新改良的茄子
- 薄荷鲮鱼
- 家常菜------番茄山药汤
- 家常辣子鸡
- 乱炖包菜
- 槐花煎蛋
- 培根豆角卷
- 肉“沫”茄干
- 胡萝卜粉丝素包子
- 【花样包菜】----鲜肉包菜卷
- 葡萄干巧克力玛芬
- 红烧肉
- 美味寿司
- 辣炒花蛤
- 凉拌紫甘蓝
- 青椒炒腊味
- 午后滇红玫瑰奶茶
- 当归滋补羊肉汤
- 啤酒肉末茄子
- 营养便当－口水巾
- 酱烧平菇
- 第一次学做葱油饼
- 什么血什么卤的成语
- 什么血什么天的成语
- 什么血什么头的成语
- 什么血什么如的成语
- 什么血什么尸的成语
- 什么血什么干的成语
- 什么血什么心的成语
- 什么血什么性的成语
- 什么血什么戈的成语
- 什么血什么战的成语
- 什么血什么斗的成语
- 什么血什么杵的成语
- 什么血什么橹的成语
- 什么血什么毛的成语
- 什么血什么污的成语
- 雨中宿章法院（宋·丘葵）
- 雨中宿竹林寺谢尉仁父见访（宋·王之道）
- 雨中宿谢胥裴三君书堂（宋·梅尧臣）
- 雨中宿超化寺（宋·李廌）
- 雨中宿酒务（宋·苏辙）
- 雨中宿香山寺与僧话旧（明·成鹫）
- 雨中寄东溪韦处士（唐·王建）
- 雨中寄元宗简（唐·张籍）
- 雨中寄兴（明·储巏）
- 雨中寄刘沈二别驾（明·高启）
- 雨中寄勾溪（明·朱朴）
- 雨中寄友（明·孙蕡）
- 雨中寄吴珠川使君（明·陈鹤）
- 雨中寄子直（宋·刘攽）
- 雨中寄孟刑部几道联句（唐·韩愈）
- 文化的力量
- 预警(插图评点本)
- 周作人传(修订版)
- 自由与必然性--奥登的诗体实验
- 农民专业合作社工作手册/新农村经济社会管理手册丛书
- 实用风湿病防治(第2版)
- 植物的灵性探秘
- 商标纠纷诉讼指引与实务解答/诉讼指引与实务解答丛书
- 社区与家庭精神医学
- 著作权纠纷诉讼指引与实务解答/诉讼指引与实务解答丛书
- 井下电钳工(修订版2012新编煤矿安全技术培训复训教材)
- 中华名阁经典对联荟萃
- 中华名楼经典对联荟萃
- 绕过民主(当代中国私营企业主的身份与策略)/政治与社会译丛
- 后街金融(中国的私营企业主)/政治与社会译丛