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诗文 肉酿茄子
释义
肉酿茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 猪肉馅 300g
辅料
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 大葱 适量
  • 花椒粉 0.5勺
  • 胡椒粉 0.5勺
  • 番茄酱 2勺
  • 盐 1.5勺
  • 淀粉 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肉酿茄子的做法步骤

  • 肉酿茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗干净，从中间抛开，连切5刀，中间不要切断。
  • 肉酿茄子的做法步骤：2
    2
    一勺盐加适量水将盐溶开，将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分备用（用盐水浸泡过的茄子炸制过程中不会吸收多余油脂）。
  • 肉酿茄子的做法步骤：3
    3
    肉馅加入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱花和一勺淀粉。
  • 肉酿茄子的做法步骤：4
    4
    搅拌上劲备用。
  • 肉酿茄子的做法步骤：5
    5
    将拌好的肉馅酿到茄子中。
  • 肉酿茄子的做法步骤：6
    6
    酿好的茄子表面拍适量淀粉。
  • 肉酿茄子的做法步骤：7
    7
    锅中倒入适量油，放入酿好的茄子炸制。
  • 肉酿茄子的做法步骤：8
    8
    炸好的茄子沥干油摆在盘中。
  • 肉酿茄子的做法步骤：9
    9
    另起锅，加入少许水挤入番茄酱烧开，加入0.5勺盐。
  • 肉酿茄子的做法步骤：10
    10
    勾入适量水淀粉，将汤汁收浓关火。
  • 肉酿茄子的做法步骤：11
    11
    将烧好的汤汁浇到炸好的茄子上，表面撒少许葱花即可。
  • 肉酿茄子的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/18 9:23:32