食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉酿茄子的做法步骤
-
1茄子洗干净，从中间抛开，连切5刀，中间不要切断。 -
2一勺盐加适量水将盐溶开，将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分备用（用盐水浸泡过的茄子炸制过程中不会吸收多余油脂）。 -
3肉馅加入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱花和一勺淀粉。 -
4搅拌上劲备用。 -
5将拌好的肉馅酿到茄子中。 -
6酿好的茄子表面拍适量淀粉。 -
7锅中倒入适量油，放入酿好的茄子炸制。 -
8炸好的茄子沥干油摆在盘中。 -
9另起锅，加入少许水挤入番茄酱烧开，加入0.5勺盐。 -
10勾入适量水淀粉，将汤汁收浓关火。 -
11将烧好的汤汁浇到炸好的茄子上，表面撒少许葱花即可。 -
12成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 花芸豆燕麦大米粥
- 培根青椒鸡蛋饼
- 双芽清煮千张
- 红椒鸡胸肉炒手捏菜
- 五花肉炒香菇
- 拌萝卜缨
- 双色红豆软心芝士挞，超酥挞皮配上香浓软心，爱意浓浓，一口满足。
- 葱油鲍鱼
- 白灼花螺
- 虾滑粉丝煲
- 清蒸笋壳鱼
- 麻辣牛肉豆腐羹
- 咸菜煮扁鱼段
- 蒜苔炒肉
- 菌菇鸡汤
- 酱焖鸡翅
- 家常清炖狮子头
- 红烧鸡腿
- 时蔬大骨汤
- 自制劲道好吃的碱水面
- 韭菜鸡蛋虾仁饺子
- 奶酪司康
- 蒜黄炒鸡蛋
- 芦笋炒虾仁
- 火麻仁剁椒炒鸡蛋
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