“花甲:物美价廉，作为小海鲜一直是餐桌上的常客，可爆炒、做汤、用来凉拌就是一道既下饭又下酒的做法，开始吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
凉拌花甲的做法步骤
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1买回来的花甲放少许盐浸泡半小时，然后反复清洗干净，锅内加适量清水，放入姜片、葱结、倒少许料酒大火烧开，倒入花甲煮至开口（约两分钟）。 -
2焯过水的花甲去壳只保留有肉的半边。
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3将切好的蒜末、葱白、小米辣铺在已开边的花甲上。
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4浇上热油，撒上葱花，倒入适量酱油拌匀即可。
小窍门
焯水的时间是关键，煮至开口即可捞出，放点香菜味道更佳。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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