食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧鳝段的做法步骤
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1黄鳝杀好去掉内脏洗干净。 -
2把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
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3生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
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4锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
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5放入生姜片和蒜头煸炒。
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6把鳝段倒进去爆炒。
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7炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
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8放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
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9炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
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10黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘。
小窍门
不喜欢吃猪油的小伙伴可以不要放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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