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诗文 柔软烫面卷饼
释义
柔软烫面卷饼的做法
“最近有些懒惰,分享食谱真的好少,不过也算是根据自身实际情况,一个既上班又带娃的女人,有时候真的觉得精力不济,每天的早餐都在坚持,但每天的午休也几乎不可缺少,否则就很可能觉得眼睛酸涩、思维不清晰,所以还是先照顾好身体感觉为妙。
今天状态还不错,抓紧分享一个小食谱出来。
你需要准备:普通面粉150g,开水适量,低筋粉(手粉)适量,莴笋1/2个,胡萝卜1/2个,火腿一段,植物油适量、盐4g,糖4g”

食材明细

主料
  • 普通面粉 150g
  • 开水 适量
  • 低筋粉 适量
  • 莴笋 1/2个
  • 胡萝卜 1/2个
  • 火腿 一段
辅料
  • 4g
  • 4g
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

柔软烫面卷饼的做法步骤

  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:1
    1
    你需要准备:普通面粉150g,开水适量,低筋粉(手粉)适量,莴笋1/2个,胡萝卜1/2个,火腿一段,植物油适量、盐4g,糖4g
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净切丝,莴笋去皮洗净切丝,火腿切丝
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:3
    3
    用一个较大容器准备好150g普通面粉
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:4
    4
    水烧开后,直接倒入装面粉的容器中,边倒水边搅拌,直至无干粉
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:5
    5
    趁热但又不烫手的情形下团成一个大面团
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:6
    6
    分成6个小面团备用,每个约60g,通过计算可以得知开水量大约110g,可按照100+10g的开水量来准备,案板撒低筋粉,将小面团按扁后擀成薄饼
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:7
    7
    烙饼的同时可以将夹菜炒好,如果担心饼子烙糊,就烙好所有的饼子再准备炒菜
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:8
    8
    炒好的夹菜
  • 柔软烫面卷饼的做法步骤:9
    9
    用饼子将炒菜卷起食用即可

小窍门

1烫面饼和发面饼不同,一定注意面不能和硬了,否则吃起来会硬邦邦的
2平底锅烙饼可以完全不放油,电饼铛也OK,但喜欢带点油的可加入适量植物油,我是没有放油的
3中间的夹菜完全可以根据冰箱所有自由搭配,但尽量不选出水太多的食材,比如菠菜这种
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 23:56:50