网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧鸡爪
释义
红烧鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 10只
辅料
  • 适量
  • 香菜 2根
  • 4瓣
  • 料酒 2勺
  • 花椒 少许
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 生抽 3勺
  • 蚝油 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 甜面酱 1勺
  • 冰糖 15g
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鸡爪的做法步骤

  • 红烧鸡爪的做法步骤:1
    1
    准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:2
    2
    准备一锅清水,煮沸。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:3
    3
    水沸后下鸡爪。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:4
    4
    再次沸腾后关火。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:5
    5
    流水冲洗干净后沥干水分。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:6
    6
    起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:7
    7
    倒入鸡爪,简单炒匀。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:8
    8
    倒入生抽,轻轻炒匀。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:9
    9
    倒入纯净水,刚刚没过鸡爪即可。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:10
    10
    加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:11
    11
    接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖,大火煮沸。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:12
    12
    转中小火,炖煮30分钟左右。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:13
    13
    打开盖子,大火收汁。
  • 红烧鸡爪的做法步骤:14
    14
    装盘,撒点白芝麻就可以上桌了。

小窍门

1.调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味,所以不需要再放盐了!
2.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
使用的厨具:其他、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 7:03:51