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诗文
红烧鸡脚
释义
“红烧鸡脚,做法简单,但不失美味。喜欢朋友可以试试。”
食材明细
主料
鸡脚
400g
辅料
干辣椒
2个
桂皮
1块
冰糖
6颗
香叶
1片
花椒
1勺
葱
1颗
姜
适量
八角
2个
生抽
3勺
陈醋
2勺
白醋
1勺
盐
适量
咸香 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红烧鸡脚的做法步骤
1
材料图
2
鸡脚放入锅里,加水,姜片,白醋一勺煮开约3分钟。加白醋鸡皮不容易开裂。
3
煮好捞出洗干净,用漏勺装着滴干水份。尽量滴干,呆会炒的时侯才不容易炸油
4
炒锅倒入油,油5成热时放冰糖,小火慢熬成焦糖色。可以用炒勺去压冰糖,有助于冰糖融化,注意别熬过了哈
5
焦糖色时下鸡脚,翻炒。
6
放入姜片,葱头与其他的配料翻炒,接着加入3勺生抽,2勺陈醋继续翻炒2分钟。
7
倒入开水,适量的盐。大火煮开,加盖中火焖煮35分钟,转大火收汁就好啦。
8
如果想吃烂一点的,焖煮的时间可以拉长一些。
9
装盘,撒葱花,开吃。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 1:01:22