和面。烙饼的面用温水，和软些。盖上盖子，放一旁醒着。二十分钟左右就行。

香葱摘洗干净，切碎。

面团醒好了，揉一下，不需要揉太久。面团擀成薄片，放些油。把油倒在面片中间，分别掀起面片的几个边往中间折叠，抹上油。

面片上撒上十三香和盐。撒上香葱。十三香可以换成花椒面、五香粉。

把面片卷起来，切成段。

一个葱卷拿起来，两面封口，用手捏住两头拧两圈，一头朝下按扁。全部做好。

擀饼：轻柔的力量，两面翻着擀。烙饼：中小火调节着烙，掌握不好就全程小火。

成品图。

成品图2。