食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干爆姜鸭的做法步骤
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1老姜切片 -
2热锅冷油煸干姜片
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3生海椒切节
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4加生海椒蒜瓣煸香
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5下鸭块煸干后下豆瓣煸香
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6加花椒盐生抽老抽糖醋五香粉鸡精后，加开水大火烧开后小火20分钟。
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7大火收干水分。
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8成品图
小窍门
鸭块事先洗净后，冷水下锅加料酒开大火，烧开3分钟后倒出，热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜