食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄糊做法：蛋黄和蛋白分离，入2个盆中；
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2蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白；
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3加入牛奶搅拌均匀；
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4加入油搅拌均匀；
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5低粉过筛，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）
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6蛋白做法：蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋（或柠檬汁）；
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7泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至湿性略偏干性发泡；
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8取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀；
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9再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌；
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10搅拌均匀后，将蛋糕糊分别入两个铺油纸的烤盘，刮平；
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11烤箱提前预热，180度，最上层和最下层，烤约15分钟（其间10分钟时，上下烤盘迅速换个位置）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙