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诗文 天鹅泡芙
释义
天鹅泡芙的做法

食材明细

主料
  • 黄油 45克
  • 牛奶 50克
  • 50克
  • 细砂糖 少许
  • 少许
  • 面粉 60克
  • 105克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

天鹅泡芙的做法步骤

  • 1
    小锅里放水,牛奶,盐,糖,黄油,煮沸后入筛好的面粉,迅速的用木勺搅拌至面粉与黄油完全混合,且不粘锅底以后关火拿开锅;
  • 2
    把面糊摊平降温至不烫手,分次加入打散的蛋液,每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合,再加入下一次,提起木勺,面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可;
  • 3
    面糊装进裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊,挤完后用叉子沾水在面糊表面轻轻划几下;
  • 4
    烤箱中层180度,20-25分钟,泡芙表面成金黄色;
  • 5
    脖颈:裱花袋尖的一头剪小口,装进少量面糊,在烤盘上挤出脖颈,烤箱中下层180度,7-10分钟,泡芙表面成黄褐色即可。
  • 6
    泡芙烤好后放至完全晾凉,然后拿一个身子从中间切开,底下的部分当做身子,上面的部分再从中间对开,当做两边的翅膀;把馅料装裱花袋挤在身子上即可,然后再按上一对翅膀,天鹅泡芙就完成了。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:31:35