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诗文
天鹅泡芙
释义
食材明细
主料
黄油
45克
牛奶
50克
水
50克
细砂糖
少许
盐
少许
面粉
60克
蛋
105克
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
天鹅泡芙的做法步骤
1
小锅里放水,牛奶,盐,糖,黄油,煮沸后入筛好的面粉,迅速的用木勺搅拌至面粉与黄油完全混合,且不粘锅底以后关火拿开锅;
2
把面糊摊平降温至不烫手,分次加入打散的蛋液,每一次都要搅拌到蛋液与面糊完全混合,再加入下一次,提起木勺,面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可;
3
面糊装进裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊,挤完后用叉子沾水在面糊表面轻轻划几下;
4
烤箱中层180度,20-25分钟,泡芙表面成金黄色;
5
脖颈:裱花袋尖的一头剪小口,装进少量面糊,在烤盘上挤出脖颈,烤箱中下层180度,7-10分钟,泡芙表面成黄褐色即可。
6
泡芙烤好后放至完全晾凉,然后拿一个身子从中间切开,底下的部分当做身子,上面的部分再从中间对开,当做两边的翅膀;把馅料装裱花袋挤在身子上即可,然后再按上一对翅膀,天鹅泡芙就完成了。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:31:35