食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖枣糕的做法步骤
-
1把红枣洗净用擀面杖轻轻压一下，去掉枣核。 -
2把枣肉放在汤锅添进去四碗水煮，直到汤汁熬的几乎没有了枣软烂可以关火。 -
3把红糖加进枣里面。 -
4用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂，并把红糖和枣泥搅拌均匀。 -
5倒100毫升牛奶在容器里备用。 -
6把酵母粉倒在面粉里搅拌均匀。 -
7把红枣红糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。 -
8搅拌至没有干面粉的时候，把面揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。 -
9发酵至原来面团的两倍大时，里面成蜂窝状就好了。 -
10将发酵好的面团排气后揉成光滑面团。 -
11笼屉上铺上笼布，把面团放在上面，用手掌按平成大圆饼状，撒上葡萄干。 -
12盖上锅盖继续醒发二十分钟，开火，蒸锅上气后二十五分钟关火。
小窍门
关火后闷两分钟再开锅盖，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
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