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诗文 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】
释义
简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法
“鱼的营养丰富,时常成为各种靓汤的主料,今天这道鱼汤便是简单的家庭快手汤,饭前来一碗温热香滑的鱼汤,是不是更适合寒冷的冬天呢?”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 适量
  • 萝卜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:1
    1
    鲫鱼处理干净沥干待用。
  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:2
    2
    汤锅少油,下葱姜爆香。
  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:3
    3
    放鲫鱼两面煎至微黄。
  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:4
    4
    加水大火盖盖煮开。
  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:5
    5
    此时用搓丝器把萝卜打成丝待用。
  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:6
    6
    鱼汤煮至奶白色时下入萝卜丝,煮开。
  • 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:7
    7
    关火前调味,多盐少味精,撒葱段。

小窍门

1、买鱼时店家会做简单处理,回来时还要仔细清洗干净,确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净,否则煮出的鱼汤会有土腥味。
2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净,具体做法:用菜刀轻拍鱼体数下,在腮后、尾前个划一刀,深度不用太大,然后找到白色细线,轻轻拉出扔掉,不去除也会有土腥味。
3、这里用的是绿萝卜,成品颜色白中带绿,想要汤色好看,还是选用白萝卜更好些。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   私房菜  
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更新时间:2025/3/19 7:49:13