诗文 | 简单快手汤-【萝卜丝鲫鱼汤】 |
释义 |
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食材明细
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
小窍门
1、买鱼时店家会做简单处理,回来时还要仔细清洗干净,确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净,否则煮出的鱼汤会有土腥味。
2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净,具体做法:用菜刀轻拍鱼体数下,在腮后、尾前个划一刀,深度不用太大,然后找到白色细线,轻轻拉出扔掉,不去除也会有土腥味。 3、这里用的是绿萝卜,成品颜色白中带绿,想要汤色好看,还是选用白萝卜更好些。
使用的厨具:汤锅
所属分类:
汤类
私房菜
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