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诗文
豆沙小面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
豆沙
200克
低筋面粉
50克
辅料
水
140克
酵母
4克
鸡蛋
1个
黄油
35克
配料
盐
3克
白砂糖
50克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
豆沙小面包的做法步骤
1
称量好用料,黄油先不放,按先液体后固体的方法放在面包桶里,盐和酵母不要直接接触,在面粉上面挖个小洞,放上酵母,在盖上点面粉,启动和面程序,
2
一个和面程序结束后,加上软化的黄油,接着在启动一个和面程序,
3
能拉出手套莫时,拿出收圆,放在盆里,加盖保鲜膜,在温暖出发酵
4
发酵至2至2.5倍大
5
排气拿出
6
分成均匀的16份盖上保鲜膜松弛15分钟
7
在滚圆,16份
8
分好16份豆沙馅滚圆
9
拿一面剂子包上豆沙馅,收口朝下
10
包好16份放在烤箱第二次发酵,里面放碗热水
11
发酵两倍大,刷上蛋液,在撒上白芝麻
12
放在预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 23:02:47