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诗文 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬
释义
27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法
“麦芬,简单,快速,美味~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
辅料
  • 黑加仑干 30g
  • 杏仁片 15g
  • 榛子 15g
  • 梅子酒 用来泡各种果仁的
配料
  • 黄油 60g
  • 糖粉 60g
  • 鸡蛋 50g
  • 牛奶 60ml
  • 奶粉 10g
  • 1/8小勺
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅子酒杂果麦芬的做法步骤

  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:1
    1
    将黑加仑、榛子粒用梅子酒浸泡至少半小时以上。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:2
    2
    黄油软化后,加入细砂糖、奶粉、盐,用电动打蛋器打至体积膨松,颜色变浅为止。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:3
    3
    分三次加入鸡蛋,继续搅拌,每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加入下一次。搅拌到轻盈,膨松的状态,不出现油水分离为止。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:4
    4
    加入牛奶。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:5
    5
    把面粉和泡打粉混合均匀后,筛进黄油混合物中,搅拌均匀,成湿润的面糊。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:6
    6
    把浸泡好的大部分黑加仑干和榛子沥干水分,加上杏仁片加入面糊里,搅拌均匀。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:7
    7
    将搅拌好的面糊放进纸托中,把剩下的沥干水分的榛子粒和黑加仑放在其表面。
  • 27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬的做法步骤:8
    8
    放进预热好的烤箱里,中层,上下火,180℃,25分钟,烤到表面呈漂亮的金黄色,完全膨胀起来了就可以啦。

小窍门

1、如果不喜欢酒味的朋友可以换成清水浸泡。

2、果仁类可以换成自己喜欢的任何口味的。

3、放在表面的果仁一定要浸泡,保持一定的湿润度,这样在烤的过程中,才不会烤焦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:42:24