“牛肋骨其实比较容易处理，修辑好周边，将多余的筋膜割去，放适当的调料，做出来的是一道所谓高大尚的菜，可以用烤箱，也可以用空气炸锅，如果体积不太大，用空气炸锅就可以了。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然牛肋骨的做法步骤
-
1把肋骨四周割收齐，把多余的筋膜割去； -
2用一小碗，放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀，然后涂抹在肋骨的两边，按摩片刻；
-
3用插肉针或叉子把有肉的地方挺个遍以入味；
-
4入密实袋放冰箱1夜，如果当天要食用的最好静置30分钟；
-
5用锡纸包实，入空气炸锅，设置400°F，30~40分钟；
-
6时间到后插入探肉针是否到了牛肉熟的温度170°F，如果达标，就可继续下一步骤，如果达不到指标温度，就再烤；
-
7在牛肉的表面刷一层菜油，设置400°F，5~7分钟，烤至表面干水微焦；
-
8再翻转另一面也刷上菜油，也设置400°F，5~7分钟，也烤至表面干水微焦，食用时每条骨分割开即可享用。Enjoy!
小窍门
烤肉时同时放干孜然和孜然粉能使味道更多层次，毕竟干孜佐料粒与孜然粉稍有些不同。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐