诗文 | 经典湘菜辣椒炒肉 |
释义 |
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食材明细
经典湘菜辣椒炒肉的做法步骤
小窍门
1.瘦肉切片,用盐、料酒、生抽拌匀备用,做出来的辣椒炒肉有酱香。
2、选择带皮肥肉,肉要肥一点,炒瘦肉前炒将肥肉爆香做出来的辣椒炒肉更加香喷喷。 3、将肉和辣椒先分开炒,再一起炒这样炒出来的肉嫩、辣椒香。 4.全程大火所以炒的时间都不可过长。肉炒老了就只有嚼劲而不入味了,辣椒炒的时间长了颜色不好看。
使用的厨具:平底锅
所属分类:
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