“小肉包，真好吃，两口一个，皮薄馅多，加了些猪皮冻，营养美味。最好用猪前夹心肉，更好吃。
猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小肉包的做法步骤
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1前夹心肉馅加葱，揉匀。 -
2香菇泡水，猪皮冻适量。 -
3香菇和猪皮冻切小丁，挤干水，放入肉馅里，加盐，生粉，用手揉匀。 -
4放冰箱冷藏。 -
5温水125克加酵母3克加白砂糖10克，搅匀。 -
6放面粉300克。 -
7揉成光滑面团(揉一百下以上)。 -
8发酵2倍大小，内组织呈蜂窝状。 -
9发酵好的面团再次揉匀，取适量小面团，按扁，擀薄面皮。 -
10放入肉馅。 -
11按照包包子的方法，一层层叠起。 -
12包好放入刷油的蒸笼里。(多刷点油，因为包子皮薄，怕熟了粘上蒸垫)。 -
13发酵2倍大小。(我就静置了10分钟，因为边包边在发酵)。 -
14大火蒸15分钟，焖5分钟即可。 -
15打开包子一看，皮薄馅多。吃吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子