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诗文 炸藕盒
释义
炸藕盒的做法
“炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。所用材料包括洗净莲藕、肉馅、蛋白、湿淀粉、生油。
将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中夹葱姜肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成。”

食材明细

主料
  • 莲藕 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 肉末 少量
  • 大葱 半个
  • 面粉 少量
辅料
  • 酱油 少量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸藕盒的做法步骤

  • 炸藕盒的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 炸藕盒的做法步骤:2
    2
    大葱切碎。
  • 炸藕盒的做法步骤:3
    3
    放入碗中,加入酱油,香油,盐,鸡精,搅拌。
  • 炸藕盒的做法步骤:4
    4
    加入1个鸡蛋。
  • 炸藕盒的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 炸藕盒的做法步骤:6
    6
    藕削皮,两边各放一支筷子。
  • 炸藕盒的做法步骤:7
    7
    切小片,两格一切断。
  • 炸藕盒的做法步骤:8
    8
    夹上肉酱。
  • 炸藕盒的做法步骤:9
    9
    打入一个鸡蛋在空碗中,加入少量面粉,搅拌均匀,把藕片沾匀蛋液。
  • 炸藕盒的做法步骤:10
    10
    放入热油锅中炸至金黄色即可。
  • 炸藕盒的做法步骤:11
    11
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:12:02