“炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。所用材料包括洗净莲藕、肉馅、蛋白、湿淀粉、生油。
将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸藕盒的做法步骤
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1准备材料。 -
2大葱切碎。 -
3放入碗中，加入酱油，香油，盐，鸡精，搅拌。 -
4加入1个鸡蛋。 -
5搅拌均匀。 -
6藕削皮，两边各放一支筷子。 -
7切小片，两格一切断。 -
8夹上肉酱。 -
9打入一个鸡蛋在空碗中，加入少量面粉，搅拌均匀，把藕片沾匀蛋液。 -
10放入热油锅中炸至金黄色即可。 -
11成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐