“湘潭因盛产湘莲而别称“莲城”，所以第一时间就可以吃到新鲜的莲子哦。
立秋了哦，补秋膘，虽说立秋了可是气温还是炎热吃大肉未免过于油腻，因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲜莲子烧肉的做法步骤
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1肉香莲子软糯。 -
2食材准备好。 -
3五花肉凉水下锅加料酒、姜片煮至水开捞出来过凉水沥干水分。 -
4莲子剥壳，无需去芯。 -
5五花肉切大小均匀的块。 -
6将五花肉中小火煸出油脂。 -
7放冰糖炒出糖色。 -
8拌匀。 -
9放入砂锅加适量清水末过五花肉加入莲子。 -
10大火煮滚转小火焖。 -
11加入红辣椒、大蒜焖五分钟。 -
12淡淡的莲香。
小窍门
1、加入点冰糖味道更加好。
2、莲子米不要选太老的，但也不要太嫩，这样莲子米还能吃出它的清甜。
2、莲子米不要选太老的，但也不要太嫩，这样莲子米还能吃出它的清甜。
使用的厨具：砂锅
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