食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆豉炖鲫鱼的做法步骤
-
1主材如图，这次的鲫鱼大一些，所以用了一条，大概一斤半，补钙佳品。 -
2热锅冷油煸香姜片。 -
3擦干鱼身（减少溅油），煎至两面金黄。 -
4加入蒜瓣、豆豉。 -
5烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐（少加一点就可以，因为我这包豆豉是咸豆豉）、白糖。 -
6加温水没过鱼身，等开锅后盖上锅盖，炖煮30分钟以上。（后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去，嘻嘻）。 -
7剩少量汤出锅装盘即可。
小窍门
1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水，以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 煎／煮韭菜鲜肉手工饺（全过程）
- 猫爪饼干
- 无油鸡米花
- 榴芒布朗尼芝士蛋糕
- 格子饼干
- 黑椒蛋汁面包
- 茄汁土豆泥
- 树形饼干
- 快速酱鸭法
- 椰蓉饼干
- 椒盐苏打饼
- 奶油泡芙
- 椰奶燕窝西米露
- 脱骨排骨拌黄油（红烧排骨）
- 橙皮紫薯面包
- 营养小餐包
- 鲜香马齿苋
- 椰蓉曲奇
- 简单老醋花生
- 椰蓉奶香棒
- 花型小蛋糕
- 初夏的味道 青椒炒猪心
- 美味蛋挞
- 虾头豆腐煲
- 花甲肉大白虾粥
- gimmickry
- gimmicky
- gimp
- gimpy
- gin
- gin and tonic
- gin fiz
- gin fizz
- ginger
- ginger ale
- ginger beer
- ginger biscuit
- gingerbread
- gingerbread house
- gingerbread man
- 答梅圣俞问隐（宋·谢绛）
- 答梅圣俞（宋·欧阳修）
- 答梅子庾（明·卢龙云）
- 答梅江陈以方（明·王恭）
- 答梅泉风雨见过（清末近现代初·郑孝胥）
- 答梅禹金江上之约并以子宁集见寄（明·欧大任）
- 答梅禹金见寄（明·欧大任）
- 答梅禹金见寄（明·欧大任）
- 答梅绣衣见访（明·陈献章）
- 答梦鹤轩主人并呈怀朝鲜使臣诗（清·金朝觐）
- 答梵才见贺忝承旨之作（宋·宋祁）
- 答楚僧智普始与吴僧显忠来过今见二人诗进于（宋·梅尧臣）
- 答樊云门冬雨剧谈之作（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊云门踏月之作（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊云门（清末近现代初·郑孝胥）
- 【杭州优秀传统文化丛书】良臣别传
- 【杭州优秀传统文化丛书】一梦归去向天堂
- 赖世雄幼儿英语启蒙宝典：彼得熊和他的小伙伴们(全10册）
- 新中国70年优秀文学作品文库：散文卷
- 十八大以来新发展新成就 (上下册)
- 蓝皮书系列：中国大运河蓝皮书：中国大运河发展报告（2019）
- 徐兆淮文集（全3册）
- 千年霜月千家诗（增订版）——七言《千家诗》的全新解读
- 核磁共振导论(第2版)(精)
- 唯一就是第一
- 城镇污水系统建设创新理念与实践(精)
- 思维导图(文言文满分学习法)
- 商业传播研究
- 掌控24小时(让你效率倍增的时间管理术)
- 我和书法七十年/大家谈艺录