食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆豉炖鲫鱼的做法步骤
-
1主材如图，这次的鲫鱼大一些，所以用了一条，大概一斤半，补钙佳品。 -
2热锅冷油煸香姜片。 -
3擦干鱼身（减少溅油），煎至两面金黄。 -
4加入蒜瓣、豆豉。 -
5烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐（少加一点就可以，因为我这包豆豉是咸豆豉）、白糖。 -
6加温水没过鱼身，等开锅后盖上锅盖，炖煮30分钟以上。（后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去，嘻嘻）。 -
7剩少量汤出锅装盘即可。
小窍门
1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水，以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒，可以提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 佳厨美味之自制沙拉酱（原味，水果味）
- 糯米莲藕
- 荷叶饼
- 双色辫子卷
- 蒸地瓜叶
- 汤锅粉丝鱼
- 自创烤栗子的方法
- 酸辣豆腐汤
- 红烧鱼头
- 茭白肉片
- 香芹酱香干
- 腊味合蒸
- 【香浓栗子糊】
- 毛芋头
- 蒜叶炒蛋
- 微波炉爆米花
- 豆豉蒸毛芋头
- 三合一蒸鱼片
- 黄玫瑰
- 麻香小球球
- 六角饺子
- 彩椒茄丁盅
- 鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?
- 五香肉炒洋葱
- 啤酒煮猪蹄
- 同窗好友
- 同窗故友
- 同符什么什么的成语
- 同符合契
- 同等什么什么的成语
- 同等对待
- 同类什么什么的成语
- 同类相从
- 同类相妒
- 同类相求
- 同美什么什么的成语
- 同美相妒
- 同胞什么什么的成语
- 同胞共气
- 同舟之惧
- 题张氏池亭（唐·齐己）
- 题张氏白云庄（宋·贺铸）
- 题张氏石鳞山房（明末清初·屈大均）
- 题张氏秋月轩（明·杨士奇）
- 题张氏竹园别业（明·甘瑾）
- 题张氏钟秀阁（宋·王云）
- 题张氏隐居二首 其一（唐·杜甫）
- 题张氏隐居二首 其二（唐·杜甫）
- 题张氏雄飞亭（金末元初·段成己）
- 题张氏风竹图（元·陈旅）
- 题张民部抱关问寝图（明·孙继皋）
- 题张济之胜览轩（元·房皞）
- 题张浚所居壁（宋·杨亿）
- 题张清夫心远堂（元·黄溍）
- 题张渚道中（宋·陈襄）
- 吴贻芳(最是那心底的一抹浪漫珍藏版)
- 乱世先生
- 护心(上下)
- 每天读一点经济学常识
- 全能宝宝培养计划之健康与社会--3-6岁幼儿游戏指导书
- 全能宝宝培养计划之科学与智慧--3-6岁幼儿游戏指导书
- 全能宝宝培养计划之语言与才艺--3-6岁幼儿游戏指导书
- 聊斋志异详注新评(共4册)
- 德国的文学与艺术/外国文艺理论丛书
- 卢那察尔斯基论文学/外国文艺理论丛书
- 论浪漫派/外国文艺理论丛书
- 二知道人集(精)/明清别集丛刊
- 潘德舆全集(共5册)(精)/明清别集丛刊
- 契诃夫小说全集(共10册纪念汝龙先生百年诞辰)(精)
- 中国诗歌(第74卷2016第2卷薄雪)