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诗文 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!
释义
早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法
“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包,柔软香甜,直接撕着吃,真真的老好吃了!这款奶香排包做法也不是很难,非常适合烘焙新手,准备好材料跟我做起来吧!”

食材明细

主料
  • 日式吐司面包粉 330g
  • 奶粉 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 淡奶油 50g
  • 炼乳 10g
  • 牛奶 135g
  • 奶油奶酪 18g
  • 细砂糖 30g
  • 黄油 20g
辅料
  • 耐高糖酵母 4g
  • 1g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香排包的做法步骤

  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:3
    3
    加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:4
    4
    收拢光滑放入发酵盒,25度发酵至2倍大。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:5
    5
    简单排气后平均分成9份,快速收拢放入发酵盒,松弛15分钟。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:6
    6
    取出一个松弛好的面团擀长。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:7
    7
    翻面,横放,轻轻拉扯变成长方形。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:8
    8
    自上向下卷起来变成长条。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:9
    9
    接口朝下,依次放好,最好是接口朝着一个方向。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:10
    10
    烤箱38度发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:11
    11
    最后放入预热好的烤箱,风炉180度烘烤18分钟左右。
  • 早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤:12
    12
    出炉马上脱模,晾凉后密封保存。

小窍门

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   西餐  
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更新时间:2025/3/11 20:52:56