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诗文 夏季小菜——自制豆酱
释义
夏季小菜——自制豆酱的做法

食材明细

主料
  • 豆瓣酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 牛里脊 适量
  • 豆干 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 干辣椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

自制豆酱的做法步骤

  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:1
    1
    豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:2
    2
    准备干辣椒适量,切末备用
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:3
    3
    准备牛里脊肉适量,洗净后切丁备用
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:4
    4
    平底锅中加入少量的橄榄油备用
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:5
    5
    放入生姜片爆香
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:6
    6
    将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
  • 7
    锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:8
    8
    加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:9
    9
    加入牛里脊丁炒匀,加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制,期间需不停的同方向搅拌
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:10
    10
    将酱凉透后放入玻璃瓶中,放入冰箱中,随吃随取
  • 夏季小菜——自制豆酱的做法步骤:11
    11
    豆酱配小米粥啦

小窍门

1、豆干需放入锅中煮开,可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1:1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味,所以可不用放盐或酱油,直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火,同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火,离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中,放入冰箱保存,早餐配小米粥一碗,可口啊!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/16 17:37:02