“茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋，想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五香炸茄子的做法步骤
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1准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。 -
2茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
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3捞出沥干水，放一点盐拌均；
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4炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
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5加入茄片，均匀裹上面湖；
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6热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
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7微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
小窍门
1.茄子选择大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。
使用的厨具：炒锅
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