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诗文 五香炸茄子
释义
五香炸茄子的做法
“茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋,想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。”

食材明细

主料
  • 茄子 600克
  • 炸粉 150克
辅料
  • 800ml
  • 3克
  • 五香粉 2克
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

五香炸茄子的做法步骤

  • 五香炸茄子的做法步骤:1
    1
    准备好二个大的紫茄子;PS:选择的茄子要大个嫩的。
  • 五香炸茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,切厚片,清水浸泡3分钟;
  • 五香炸茄子的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水,放一点盐拌均;
  • 五香炸茄子的做法步骤:4
    4
    炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊;
  • 五香炸茄子的做法步骤:5
    5
    加入茄片,均匀裹上面湖;
  • 五香炸茄子的做法步骤:6
    6
    热锅,倒油,油温200度左右,放入切片;
  • 五香炸茄子的做法步骤:7
    7
    微黄翻转另外一面,继续炸微黄捞出,用吸油纸把多余的油吸干。

小窍门

1.茄子选择大的切片好;
2.茄子清水浸泡去黑色;
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩;
4.油用量根据锅的大小而定。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:58:21