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诗文 如意吉祥椰蓉包
释义
如意吉祥椰蓉包的做法
“最美好的时光,就是为了我最爱的家人用心做美食,用美食记录满满的爱!对于烘焙,我也是真爱了!带着个几个月大的娃,还成天折腾烘焙,为的是让家人有个健康的好身体!不喜欢千篇一律的整形方法,所以我都自己动脑、动手尝试各种新的造型。这款面包造型新颖,网上没有任何参考,在这里和爱好美食的亲们共同分享,希望美食在裹腹的同时,也愉悦我们的身心!”

食材明细

主料
  • 奶粉 8g
  • 黄油 12g(面包)
  • 24g(面包)
  • 2g
  • 酵母 3g
  • 易小焙高筋面粉 200g
  • 116g
  • 全蛋 20g(面包)
辅料
  • 黄油 18g(馅料)
  • 全蛋液 25g(馅料)
  • 20g(馅料)
  • 椰蓉 35g(馅料)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

如意吉祥椰蓉包的做法步骤

  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:1
    1
    除黄油外把所有主料食材混合
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:2
    2
    把混合的原料揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:3
    3
    放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵至2倍大。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:4
    4
    将面团排气,称重后等分为8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:5
    5
    将辅料中的原料混合,成椰蓉馅
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:6
    6
    取一松驰好的面团包入适量椰蓉馅,收口
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:7
    7
    8个面团取3个揉入红曲粉,其余5个为原色。分别各留1个备用,不包馅。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:8
    8
    6个面团依次包入椰蓉馅后,把备用的2个面团各自擀薄,取适量,搓成小细条。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:9
    9
    交叉搭在面团上,成井字型
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:10
    10
    用硬纸片剪成花朵形,在擀薄的备用面团上剪成花型
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:11
    11
    将花朵放在面团上,依次将其余几个做好。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:12
    12
    全部整形好后,放温暖温润环境进行二发至两倍大。
  • 如意吉祥椰蓉包的做法步骤:13
    13
    二发好后。烤箱170度预热10分钟,入炉烤17分钟左右。

小窍门

1、带着几个月大的娃总分心,把步骤6和7顺序颠倒了,请亲们谅解。
2、面粉吸水性不同,请灵活掌握液体用量。
3、请依据自己烤箱脾气调整温度和烤的时间。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 1:22:32