“每逢佳节倍思亲，用自己做的中式点心送给家人表达心意是个不错的选择。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苏式月饼金腿伍仁酥的做法步骤
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1准备油酥油皮的材料 -
2将材料A混合成团揉成光滑的面团即为油皮，将B混合成团即成油酥，分别包好保鲜袋，松弛30分钟
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3将油皮和油酥分别分成15份（图中为部分）
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4油皮擀圆，包好油酥
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5全部包好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟
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6用手面团稍压扁，用擀面杖擀成椭圆形
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7卷起来后，盖上保鲜膜，静置20分钟；重复上一个步骤再次擀开卷起静置20分钟
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8松弛面团过程中分好馅，30g一个
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9取一个面团，用手指在中间压一子下，捏合两端，擀成圆形
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10油皮擀开，像包包子一样，包好金腿伍仁馅，底部收好口
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11全部包好馅放进烤盘，烤箱预热180度
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12刷上蛋黄液，顶部撒上少许熟黑芝麻装饰
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13放入预热好的烤箱烘烤30分钟即可
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14酥到掉渣，实在太香了
小窍门
1.夏天温度太高，油皮油酥容易出油，可以把面团盖上保鲜膜放进冰箱松弛。
2.松弛的时候一定要盖上保鲜膜，避免皮表皮干裂。
3.烤箱温差不同，提供的烤箱温度和时间仅供参考
2.松弛的时候一定要盖上保鲜膜，避免皮表皮干裂。
3.烤箱温差不同，提供的烤箱温度和时间仅供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙