“芋头又叫芋艿，即可当菜也可当主食营养价值高，有和中理气，调理肠胃的作用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
芋头烧排骨的做法步骤
-
1食材备好 -
2排骨焯水 -
3芋头去皮切块 -
4锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出 -
5锅里留少许底油放入白糖 -
6炒出糖色 -
7放入排骨翻炒上色 -
8倒入适量料酒翻炒均匀 -
9加入适量生抽老抽，葱姜，八角，辣椒和开水烧开中火炖30分钟 -
10排骨顿软时放入盐 -
11放入芋头再炖十分钟 -
12汤汁收浓就好 -
13成品图 -
14用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软
小窍门
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套
芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材
芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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