“现在正是吃苦瓜的季节啊，最简单的是苦瓜炒蛋，但是如果稍微花点心思，作点改变，就会让人眼前一亮，虽然吃到嘴里还是苦瓜炒蛋的味道，呵呵，但是看着也舒心啊！也更有吃的动力呢！”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜圈蛋的做法步骤
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1所有原料备用。 -
2苦瓜切成1cm厚的圈，用勺子背挖去籽。 -
3用一点点糖和适量盐腌10分钟。 -
4鸡蛋打散加适量盐备用。 -
5腌好的苦瓜用冷水冲一下，锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面。 -
6开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液（如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可），蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。 -
7沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
小窍门
1、倒蛋液时可要温柔点哦。
2、放枸杞的时间有讲究，太早放了容易移位，可以等倒下去过一会儿放，但也别太迟，太迟就粘不住了。
2、放枸杞的时间有讲究，太早放了容易移位，可以等倒下去过一会儿放，但也别太迟，太迟就粘不住了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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