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诗文
高级奶香吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
干酵母
1又1/2小匙
黄油
30克
鸡蛋
30克
盐
3克
细砂糖
30克
奶粉
15克
水
120克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香吐司的做法步骤
1
除黄油外,把所有原料放入面包机,选择揉面程序15分钟,加入黄油,继续揉20分钟。
2
基本上已经到完全扩展阶段
3
手工又揉了几下,竟能出手套膜了,比纯手工揉面省事多了。面团在室温下发酵到2.5倍左右大。
4
把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
5
取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片。
6
折叠两下,再擀,再折叠,再擀成长条状,宽度和吐司模的宽度一致。(此步可省略)
7
将擀好的面片从上而下卷起来,一定要卷紧哦。
8
把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部,盖温布进行最好发酵。发酵到面团长到吐司盒九成满,在发酵好的吐司表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙。165度,35分钟左右。
9
出炉后的吐司,放在冷却架上冷却
10
掰开看一下
11
看看内部组织,想不想吃啊
12
热的就撕着吃了,如果要切片的话,一定要等放凉哦,我家小妞喜欢抹点沙拉酱,夹几片牛肉,也可以抹点别的果酱,喝杯牛奶,我们的美味早餐
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 8:14:59