食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄剁块洗净，和冷水一起下锅，加入料酒和姜片。 -
2水开烧10分钟左右捞起，再用冷水冲洗控干水分。 -
3烧油锅，放入冰糖。 -
4小火化开冰糖。 -
5放入猪蹄翻炒上色。 -
6加入姜片，蒜，香叶继续翻炒。 -
7依次加入适量的生抽，料酒，盐再炒匀，再加入几块白萝卜去味。 -
8加入开水没过猪蹄，大火烧5分钟，转小火炖一个小时。 -
9剩下的汤汁开大火收汁，收汁前先取出白萝卜，要不停地翻炒。 -
10待水分烧完后会出油，这个时候小火再炒一会，不要烧焦，没有放老抽，上色就靠这一步了。 -
11装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 桂圆红枣鸽子汤
- 红烧鱼块
- 腊兔腿蒸土豆
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- 豉汁蒸粉肠
- 爆炒肥肠
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- 香辣藕丁
- 蒜仔烧瓠子
- 腊肠芋头焖饭
- 蒸紫薯
- 青蒜炒麻辣肠
- 麻辣花生碎
- 柠檬泡椒脱骨鸡爪
- 核桃豆浆
- 排骨蒸山药
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- 简易版素胡辣汤
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- 黄花菜蛋饺烧小素鸡
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