食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄剁块洗净，和冷水一起下锅，加入料酒和姜片。 -
2水开烧10分钟左右捞起，再用冷水冲洗控干水分。 -
3烧油锅，放入冰糖。 -
4小火化开冰糖。 -
5放入猪蹄翻炒上色。 -
6加入姜片，蒜，香叶继续翻炒。 -
7依次加入适量的生抽，料酒，盐再炒匀，再加入几块白萝卜去味。 -
8加入开水没过猪蹄，大火烧5分钟，转小火炖一个小时。 -
9剩下的汤汁开大火收汁，收汁前先取出白萝卜，要不停地翻炒。 -
10待水分烧完后会出油，这个时候小火再炒一会，不要烧焦，没有放老抽，上色就靠这一步了。 -
11装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 牛肉松
- 肠粉
- 肉丝跑蛋
- 清汤虾滑
- 瘦肉炒茭白
- 鸡蛋卷
- 鲜鲫鱼汤
- 纯手工驴打滚
- 健康无油版马芬
- 香辣鸡丁
- 酥炸孜然茄宝
- 咖啡磅蛋糕
- 紫薯花卷
- 花生酱燕麦饼干
- 彩椒炒池鱼
- 糖水山楂
- 香菇皮蛋瘦肉粥
- 孜然韭菜炒蛋
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- 青汁/咖啡椰蓉小方块
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