“夏季是莲藕上市的季节。清爽的鲜藕片配上小葱的嫩绿，绝对简单、绝对下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱香鲜藕片的做法步骤
-
1新鲜藕片去皮，对半切开。 -
2洗净，切成薄片。 -
3用清水泡着，以防氧化变黑。 -
4姜去皮，切丝。 -
5小葱去根，洗净，切小段。 -
6藕片沥干水分。 -
7锅中油烧热，大火。放姜丝爆香。 -
8放入藕片，迅速翻炒。 -
9直至藕片炒熟。 -
10最后加入盐和葱花，翻炒均匀即可。
小窍门
1、莲藕用新鲜的口感较好，老藕适合煲汤。
2、切好的藕片用清水漂洗两次，将表面淀粉洗净，口感清脆。
3、藕片如果不着急用，一定要用清水泡着，以免氧化变黑。
4、锅要洗干净，这样才能保证莲藕的原本颜色。
2、切好的藕片用清水漂洗两次，将表面淀粉洗净，口感清脆。
3、藕片如果不着急用，一定要用清水泡着，以免氧化变黑。
4、锅要洗干净，这样才能保证莲藕的原本颜色。
使用的厨具：炒锅
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